পরিবেশন: ৪ জন

আয়োজনের সময়: ৩ ঘন্টা

রান্নার সময়: ১৫ মিনিট

উপকরণ: ১ কেজি চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে রাখা, ২ টেবিলচামচ আদা-রসুন বাটা, ৪ চাচামচ লেবুর রস, স্বাদমতো নুন, ৭৫ মিলিলিটার সাদাতেল, ২০০ গ্রাম ক্রিম, কেশর, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, ১০০ গ্রাম মাখন৷

প্রণালী: আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, নুন ও তেল একটি বাটিতে মিশিয়ে তাতে চিংড়ি মাছগুলি দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন৷ এবার ক্রিম, কেশর ও সাদা গোলমরিচগুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি মাছের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন, ২ থেকে ৩ ঘন্টা রেখে দিন৷ এবার চিংড়িগুলি শিকে গেঁথে ওভেনে ৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না করে নিন৷ এবার ওভেন থেকে বের করে তাতে মাখন লাগিয়ে আরও ৫ মিনিট রোস্ট করে নিন৷ কেশর চিংড়ি তৈরি৷ শিক থেকে বের করে নিজের মতো গার্নিশ নিন৷ গরম গরম পরিবেশন করুন৷