মানসি সাহা: স্বাধীনতার রঙে রসনা পাক তৃপ্তি। এই দিনটি থাকুক শুধু গেরুয়া, সাদা, সবুজে মোড়া। স্বাধীনতাদিবস উপলক্ষে শহর কলকাতা আপনার জন্য তৈরি করে রেখেছে  তিরঙ্গা মেনুকার্ড। মেনুলিস্টে থাকছে মকটেল, পিৎজা, পাস্তা। শেষ পাতে মিষ্টি মুখে পেস্ট্রি। আজাদ ইন্ডিয়ার আজাদি স্বাদ, যা চেখে দেখতে চাইলে আপনাকে যেতেই হবে কোয়েস্ট মলের ফুড কোর্টে। ইন্ডিপেন্ডেন্স ডে উপলক্ষে বিশেষ মেনুর ব্যবস্থা করেছে রেস্তোরাঁ 'সেরাফিনা' ও 'ক্যাফে কিউ ৩৩'। যেখানে আপনার পাতে থাকছে স্বাধীনতার তিন রঙ। তাই এবছরটা রসনা থেকেই  শুরু হোক স্বাধীনতার আমেজ।

রেস্তোরাঁ ‘সেরাফিনা’ যেখানে শেফ আনন্দ সরকার এইদিনটির জন্য তাঁর রান্নাঘর করে তুলেছেন রঙিন। তিনটি ভিন্ন স্বাদ, তিনটি রঙ থাকছে এক প্লেটে। পিৎজা, পাস্তা আর মকটেল। মানে লাঞ্চ কিংবা ডিনার অনায়াসে চোখ বুজে। independence-day-01
কিউয়ি, লেমন আর অরেঞ্জ তিনের মিশেলে তৈরি এখানকার ‘বন্দেমাতরম মকটেল’ দেখতে যেমন স্বাদেও মনোহরা। অন্যদিকে ‘ত্রিরাঙা হোমমেড পাস্তা’য় রয়েছে ইটালিয়ান স্বাদের আভিজাত্যের সঙ্গে বাড়ির ভালোবাসার ছোঁয়া। আর শেষে ‘আজাদি পিৎজা’ যার স্বাদ-গন্ধে একেবারে আলাদা। independence-day-05


দাম কত? ৫০০ টাকা থেকে শুরু।

independence-day-04
তবে ১৫ অগাস্ট সারাদিন ধরেই একটি বিশেষ সুবিধা মিলবে এখানে। পিৎজা, পাস্তার মনে কষ্ট দিতে চাননা শেফ। যতই ইন্ডিয়ায় থাকুক না কেন? বাড়ি তো তাদের সেই ইটালি। তাই স্বাধীনতার পাত-সজ্জায় রয়েছে একের সাথে দু’ইয়ের মেলবন্ধন। ইন্ডিয়া আর ইটালি। দু’দেশের রঙেই রঙিন ‘সেরাফিনা’র মেনু। কিন্তু মনে রাখবেন এই অফার শুধুমাত্র ১৫ অগাস্ট উপলক্ষে। independence-day-06
চকোলেট, বাটারস্কচ আর কাপ কেকের উপর ভারতের পতাকার তিন রঙ লাগিয়েছে 'ক্যাফে কিউ৩৩'। এখানে পেস্ট্রিরা সেজেছে গেরুয়া-সাদা ও সবুজে। স্বাধীনতার দিনটি উপলক্ষে এখানে তিন রকম ফ্লেভারের পেস্ট্রি পাওয়া যাবে। independence-day-03

 

লাল-নীল-গেরুয়া...! 'রঙ' ছাড়া সংবাদ খুঁজে পাওয়া কঠিন। কোন খবরটা 'খাচ্ছে'? সেটাই কি শেষ কথা? নাকি আসল সত্যিটার নাম 'সংবাদ'! 'ব্রেকিং' আর প্রাইম টাইমের পিছনে দৌড়তে গিয়ে দেওয়ালে পিঠ ঠেকেছে সত্যিকারের সাংবাদিকতার। অর্থ আর চোখ রাঙানিতে হাত বাঁধা সাংবাদিকদের। কিন্তু, গণতন্ত্রের চতুর্থ স্তম্ভে 'রঙ' লাগানোয় বিশ্বাসী নই আমরা। আর মৃত্যুশয্যা থেকে ফিরিয়ে আনতে পারেন আপনারাই। সোশ্যালের ওয়াল জুড়ে বিনামূল্যে পাওয়া খবরে 'ফেক' তকমা জুড়ে যাচ্ছে না তো? আসলে পৃথিবীতে কোনও কিছুই 'ফ্রি' নয়। তাই, আপনার দেওয়া একটি টাকাও অক্সিজেন জোগাতে পারে। স্বতন্ত্র সাংবাদিকতার স্বার্থে আপনার স্বল্প অনুদানও মূল্যবান। পাশে থাকুন।.

করোনাকালে বিনোদন দুনিয়ায় কী পরিবর্তন? জানাচ্ছেন, চলচ্চিত্র সমালোচক রত্নোত্তমা সেনগুপ্ত I