নয়াদিল্লি: আতঙ্কের নাম করোনা। অদৃশ্য ব্যাধির ছোঁয়ায় হঠাৎ করেই যেন এলোমেলো হয়ে গিয়েছে আমাদের চারপাশ। থমকে গিয়েছে স্বাভাবিক জীবনের ছন্দ। বিশ্বের তাবড়,তাবড় চিকিৎসক, বিজ্ঞানীদের অক্লান্ত আলোচনা গবেষণার পরও এই রোগ থেকে মুক্তির কোনও সদুত্তর এখনও পর্যন্ত মেলেনি। করোনার হানা থামাতে শুধুমাত্র একটা প্রতিষেধকের আশায় চাতক পাখির মতো তাকিয়ে রয়েছে গোটা পৃথিবী। কবে মিলবে করোনার টিকা তার উওর এখনও অজানা আমজনতার কাছে।

আর এই কঠিন পরিস্থিতিতে মারণ করোনার সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচতে যেমন, ম্যাক্স, স্যানিটাইজর এবং সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখা জরুরি। তেমনই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে রক্তে অন্যক্রমতার ভারসাম্য বজায় রাখা এবং ইমিউনিটি শক্তিকে বাড়িয়ে তোলা একান্ত প্রয়োজন। শুধু তাই নয়, যতদিন না পর্যন্ত করোনার কোনও টিকা আবিষ্কার হচ্ছে ততদিন স্বাস্থ্য সংক্রান্ত যাবতীয় সতর্কতা বিধির সঙ্গে সঙ্গে সুস্থ এবং স্বাস্থ্যবান থাকতে প্রচুর টাটকা শাকসবজি,গরমজল এবং ভিটামিন সি-যুক্ত খাবার খাওয়া উচিত। এই ধরনের খাবারগুলি করোনা বধে কতটা কার্যকরী হবে তা বলা মুশকিল। তবে এইটুকু হলফ করে বলা যায়, নিয়মিত টাটকা ফল, সবুজ শাকসবজি এবং ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে রক্ত পরিষ্কার হয় এবং শরীরে অন্যান্য রোগকে বাসা বাঁধতে দেয় না।

করোনা সহ আমাদের দেহের অন্যান্য রোগ থেকে রেহাই পেতে বা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ভিটামিন সি- যুক্ত খাবারকেই মান্যতা দিয়েছে ভারত সরকারের খাদ্য সুরক্ষা ও মানদণ্ড কর্তৃপক্ষ( FSSAI)।

সম্প্রতি, খাদ্য সুরক্ষা ও স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) এমন কয়েকটি ফলের সুপারিশ করেছে যা প্রাকৃতিকভাবে অনাক্রম্যতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাঁরা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসব্জীগুলিতে এই তালিকায় যোগ করেছে। শুধু তাই নয় যে কোনও ধরনের সংক্রমণ, শারীরিক অসুস্থতা এবং ভাইরাল আক্রমণগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সহায়তা করবে এই ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার।

এফএসএসএআইআই অনুসারে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটের তালিকায় আমলা, কমলা লেবু, পেঁপে, ক্যাপসিকাম, পেঁয়ারা এবং পাতিলেবু থাকা উচিত। কারণ এই ফল গুলি আপনার শরীরকে সঠিক পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।

তাহলে আসুন রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে কোন ফলে কী-কী গুন রয়েছে একটু জেনে নিই।

আর এই তালিকায় প্রথমেই রয়েছে ১: ‘আমলা’ ছোটোখাটো চেহারার সবুজ এই ফলটি খেতে টক হয়। সাধারণত হালজা সবুজ বর্ণের এই ফলটি আমাদের দেশের সব জায়গাতেই পাওয়া যায়। আমলকী বা আমলা কোথাও কোথাও আবার ‘ইন্ডিয়ান গুজবেরি’ হিসাবেও পরিচিত। ভিটামিন সি, আয়রন এবং ফোলেটে সমৃদ্ধ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই ফল। আয়ুর্বেদের মতে, আমলা আমাদের স্বাস্থ্য ভট্ট, পিঠা এবং কাফের তিনটি দিকই ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। তদুপরি, সাম্প্রতিক ক্লিনিকাল ট্রায়ালস কমিউনিকেশনস ২০২০ জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে যে, আমলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি জারণ চাপের কারণে শরীরে সৃষ্ট কোনও ক্ষতের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে এবং দেহে রক্তের তরলতার উন্নতিতেও সহায়তা করে এই ফল।

২: ‘পেঁপে’ কাঁচায় সবজি। পাকায় ফল। দুই অবস্থাতেই দারুণ উপকারী একটি ফল বা সবজি।
পেঁপে তার প্রাকৃতিক রেচক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত। যা হজম স্বাস্থ্যের পাশাপাশি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে তবে আপনি জানলে অবাক হবেন যে, পেঁপেও ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস এ ছাড়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতি ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে এছাড়াও পেঁপে কোষের পুনর্জন্মে সহায়তা করে।

৩: ‘কমলা লেবু’ কমলালেবুতে ভিটামিন সি, ফাইবার এবং খনিজগুলির মতো থায়ামিন, পটাসিয়াম ইত্যাদি রয়েছে প্রচুর পরিমাণে। কমলালেবু গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে কম থাকে, যা তাদের ওজন পর্যবেক্ষক এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভীষন উপকারী একটি ফল।

৪: ‘পেয়ারা’ ভিটামিন সি এর ভাল উৎস ছাড়াও পেয়ারা পটাশিয়ামের মতো ফাইবার এবং খনিজে সমৃদ্ধ। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। পাশাপাশি বেশ কয়েকটি রোগের বিরুদ্ধে এই ফল খুবই হিতকারী। এগুলি ছাড়াও পেয়ারায় থাকা পুষ্টিগুন স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে এবং রক্তে চিনির মাত্রা হ্রাস করে।

৫: ‘ক্যাপসিকাম’ শীতকালীন এই সবজিটি ভিটামিন সি, ই, এ, ফাইবার এবং খনিজ যেমন ফোলেট এবং পটাসিয়াম সহ আরও একটি খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ। ফোলেট রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে এবং হজমের সময় খাবার গুলি ভাঙ্গার প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি আয়রন শোষণে সহায়তা করে।

৬: ‘পাতিলেবু’ ভিটামিন সি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের ভরা লেবু প্রাকৃতিকভাবে ত্বকের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের উপস্থিতি এটি চর্বি হ্রাসের জন্য খুবই কার্যকরী। হালকা গরম জলে এক চামচ মধু এবং লেবুর রস মিশিয়ে পান করলে আমাদের শরীরের বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়তে পারে এবং ওজন হ্রাসে সহায়তা করে।

পপ্রশ্ন অনেক: চতুর্থ পর্ব

বর্ণ বৈষম্য নিয়ে যে প্রশ্ন, তার সমাধান কী শুধুই মাঝে মাঝে কিছু প্রতিবাদ